Polysorbate 20, esas olarak kozmetik endüstrisinde kullanılan iyonik olmayan bir yüzey aktif madde ve emülgatördür. Bileşiğin genel kimyasal adı etoksillenmiş sorbitan monolaurattır. Polioksietilen sorbitan yağ asidi esterlerinden oluşan amfipatik bir bileşiktir. Sentez sırasında oluşturulabilecek olası bileşiklerin ve yapısal izomerlerin sayısı verilen karmaşık bir malzemedir.